【我和我的祖国】饺子馅里的光阴故事

　　编者按：为庆祝中华人民共和国成立70周年，大力弘扬爱国主义精神，新疆日报社（新疆报业传媒〈集团〉有限公司）开展“我和我的祖国”全媒体大型征集活动，面向社会征集作品。（点击查看：征集活动启事）

　　征集作品以“我和我的祖国”为主题，围绕庆祝中华人民共和国成立70周年这一主线，深入贯彻落实习近平新时代中国特色社会主义思想，大力弘扬爱国主义精神，展现新疆70年来的发展变化，展现新疆各族人民团结奋进的精神风貌，弘扬主旋律，传播正能量，为新中国成立70周年送祝福。5月8日起，天山网每天推出一篇优秀投稿作品。

　　饺子是中国的传统食物，取其更岁交子、喜庆团圆之意，成为中国北方民俗中任何山珍海味都无法替代的“明星”美食。我是出生在豫东平原的一名80后，自儿时起，“吃饺子”似乎已经成为过节的代名词。

　　我在乡下由奶奶带大的。记忆中，早饭和晚饭的主食是淡黄色的玉米面馍馍，午饭是一碗面条，只有过年的时候才用细粮白面包顿饺子。奶奶包的饺子确切地说叫“扁食”，外形如一弯新月，里面包的是粉条、豆腐、白菜或胡萝卜混合搅拌而成的素馅。和面、揉匀、搓长条、擀皮包好，放在高粱杆串制而成的圆形锅盖上，沸水煮熟，撒上一把芫荽，和汤一起盛到碗里。冒着热气的清香扑鼻而来，吃一口就能热到心里。

　　后来，我在外地求学，和奶奶相聚的日子越来越少。2004年我大学一年级那年寒假，80岁的奶奶安静地走了，散逸着淡淡清香的素馅饺子也似乎和奶奶一起离我远去了。

　　奶奶去世后，爸爸妈妈逢年过节改善生活的方式还是包饺子。妈妈包的饺子皮薄馅多，外形像元宝，且多是肉馅的。煮熟之后，圆滚滚的，咬一口满口浓香。饭桌上的主角也不仅仅只有饺子了，还有荤素搭配的各样菜肴。

　　时光如梭，岁月如歌，转眼间，我的儿子已经快7岁了。在他眼里，饺子已经和米饭、馍馍、面条一样寻常。或许是因为我自小就有的饺子情结，逢年过节只要有时间，我都会和家人一起包饺子，饺子馅有韭菜、鸡蛋、木耳的三鲜素馅，有牛肉、羊肉、鸡肉的肉馅，还有海鲜馅，外形有弯弯月牙状，有丰满元宝状，我和儿子还能包出“会游泳”的小鱼状。

　　如今，吃饺子，吃出的已不仅仅是果腹的香味，更吃出了美好生活的趣味。

　　饺子传承着中华民族的文化，饺子馅则承载着一代代人的亲情。无论是奶奶包的素馅扁食，妈妈包的肉馅饺子，还是我和儿子包的花样水饺，饺子馅的变化记录着我们祖孙三代人一步步迈向小康的光阴故事。

　　  作者：孙心霞